To, že kura je efektívnym producentom bielkovín, je nesporné. Podľa Mariana Dawkinsa z Oxfordskej univerzity sa však účinnosť nepochybne týka ľudí, ktorí cítia negatívny vplyv na pohodu vtákov.
Na sektor hydiny je tlak
Vo svojom prejave na kongrese WVPA, ktorý sa konal minulý mesiac v Edinburghu, označila tlak na produkciu hydiny za „mimoriadny“. „Efektívnejšie zvýšenie objemu výroby, zníženie medikácie, najmä antibiotík, pri zachovaní zdravia vtákov, zlepšenie kvality potravín a bezpečnosti potravín, zníženie vplyvu na životné prostredie a zlepšenie životných podmienok zvierat, to všetko je pre ľudí čoraz dôležitejšie.
Foto: Ronald Hissink
"To vyvoláva otázky, či je možné dosiahnuť všetko naraz, a najmä, či existuje konflikt medzi blahobytom a efektívnosťou," vysvetlila.
Profesor Dawkins povedal, že 2 veci by mohli pomôcť s týmto potenciálnym konfliktom medzi oboma prvkami:
čoraz väčšia integrácia opatrení blahobytu s výrobou
zavádzanie novej technológie.
Technologická revolúcia v poľnohospodárstve
„Sme uprostred technologickej revolúcie v poľnohospodárstve a myslím si, že to bude mať obrovský vplyv na priemysel – tak z hľadiska technológie, ako aj z hľadiska údajov, ktoré je možné zbierať, a spôsobu, akým nám to poskytne celý rad zdravotných faktorov a chorôb.“
Sektor hydiny zaostáva
Napriek tomu hydinársky sektor v niektorých smeroch zaostáva za inými odvetviami poľnohospodárstva. Rastlinná výroba s presnými aplikáciami sa rýchlo rozvíja; a v mnohých častiach odvetvia živočíšnej výroby prinášajú nové technológie veľký rozdiel.
Monitorujte živé vtáky
Ale keďže brojlery jednotlivo nie sú cenné zvieratá, historicky sa menej zameriava na vývoj spôsobov monitorovania ich správania. To je dôvod, prečo profesor Dawkins vyvinul kamerovú technológiu, ktorá monitoruje celý smerový tok kŕdľa.
"Pomerne málo sa monitoruje welfare, keď sú vtáky nažive. Niekedy hodnotenie chôdze, ale to vám dá len obraz. Je obrovské obdobie, keď vtáky rastú, že welfare sa nemonitorujú."
Systém, ktorý vyvíja, využíva lacné kamery na nepretržité monitorovanie kŕdľov a softvér prepojený so snímkami analyzuje pohyb v reálnom čase.
Vaječné škrupiny na zlepšenie kurčiat
Membrány vaječných škrupín, odpadový produkt, obsahujú veľké množstvo bioaktívnych proteínov a peptidov, ako aj mnoho mikrobiálnych proteínov, ktoré možno použiť na zlepšenie imunity práve -vyliahnutých kurčiat. Práca, ktorú predložil Narayan Rath z USDA, skúmala poskytovanie membrány čerstvých a násadových vajec v koncentrácii 0,5 % brojlerovým kurčatám počas prvých 2 týždňov života. Vedci merali vplyv na rast, úmrtnosť a fyziologické faktory. Vtáky kŕmené týmto materiálom vykazovali zlepšený rast a nižšiu expresiu hormónov spojených s imunitnou odpoveďou.
Väzby medzi pohybovými partermi a zdravotným stavom
Počiatočné práce identifikovali súvislosti medzi konkrétnymi pohybovými vzormi a prevalenciou stavov, ako je pálenie päty, chodidládermatitídaa dokonca aj kampylobakter.
"Technológia by mala dosiahnuť lepšie riadenie kŕdľa, nie nahradiť dobrých chovateľov, ale pomôcť chovateľom stať sa ešte lepšími. Potrebujeme lepšie zdravie kŕdľov, nízku úmrtnosť."
"Chceme, aby nám táto technológia pomohla s hodnotením blahobytu, aby sme mali neustále spôsoby monitorovania a spôsoby, ako rozpoznať a predpovedať chorobu skôr, ako sa stane vážnou. To znamená, že môžeme byť cielenejší, a tým znížiť používanie antibiotík."
Dvojúčelové vtáky: Výhody a nevýhody
Štúdie, ktoré predložila Silke Rautenschlein z nemeckej Univerzity veterinárneho lekárstva, naznačili, že mnohé opatrenia týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat možno dosiahnuť použitím vtáka s dvojakým{0}}účelom, no spotrebitelia nemusia produkty okamžite prijať.
Profesor Rautenschlein uviedol, že komerčná skúška hydiny s dvojakým{0}}účelom, chovanej na produkciu prijateľného množstva mäsa aj vajec, zistila, že mnohé ukazovatele dobrých životných podmienok sa majú zlepšiť. "Celkovo boli kurčatá s dvojakým{2}}účelom oboch pohlaví pokojnejšie ako nosnice-typu vtákov, čo súviselo so zníženým kanibalizmom a nižšou úmrtnosťou." Boli tiež pozorované niektoré zlepšené imunitné reakcie na očkovanie.
Kameň úrazu sa však objavil, keď spotrebiteľom ponúkli produkty z vtákov. Plemeno znáša menšie vajcia a mení sa aj štruktúra mäsa – niečo, čo zákazníci podľa profesora Rautenschleina hneď neakceptujú.